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【食譜】蕃茄牛肉麵

蕃茄牛肉麵的作法:

材料:牛肉或牛楠(喜歡吃肉的可以加多一點)
            蕃茄兩顆
            洋蔥一顆
            白/紅蘿蔔半條至一條
            蔥兩條
            薑一條
            滷包(可用中藥替代,我用的是黃祇5片和紅棗7.8顆
            白菜或其他煮了不會爛掉的蔬菜
            米酒
            醬油
            冰糖或果糖
            (以上沒註明份量的請隨個人喜好添加,有註明的也是。哈哈)

作法:

1.先燒一大鍋水,一鍋是要煮牛肉湯的,水滾後可以先放一點高湯粉,然後把切好的蘿蔔蕃茄洋蔥紅棗黃祇(滷包)放進去。

2.另外燒一小鍋水,把洗好的牛肉切成你要的大小丟進去,水裡放一些薑片,等水滾時再倒米酒。燙過即可撈起。(這個步驟是為了去腥味和洗掉雜質,千萬不能省。)

3.牛肉撈出來之後用清水再洗過一遍即可丟進煮牛肉湯的鍋子裡,加醬油、果糖、用小火慢熬。至少要熬半個小時以上,不然肉會硬到咬不下去。
            
4.肉熬到差不多,快要可以關火的時候,把切好的蔥和想吃的蔬菜丟進去,滾3分鐘即可。
            
5.麵條請另外煮,怎麼煮應該不用教,只要不要笨到丟進牛肉湯裡煮即可。



 
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